今度は水洗い（新巻鮭）

１２月２日（金）、４日ぶりの鮭との再会？です。

この日は塩をもみこんだ鮭の水洗い作業をしました。新巻鮭作りの先生に教わったとおり，外側や内側だけでなく，ひれやえらについた塩も水洗いしました。

その後は，鮭にひもを通す作業に挑戦。寒い中の水作業の後で，手が思うように動かないようでしたが，最後までしっかり作業できました。

でき上がりが楽しみです。